«Деловой и столовый этикет»
Продвинутый курс
Формат
Онлайн и оффлайн
Старт групп
1 декабря
О чем этот курс
Статус человека складывается из многих аспектов, в том числе из умения преподносить себя и держаться корректно в любых ситуациях. А восприятие компании зависит от сотрудников.

Однако далеко не каждый знает, как правильно поддержать разговор с клиентом, как достойно провести встречу за бизнес-ланчем, как выглядеть на деловом мероприятии или что учесть на онлайн-переговорах.
Легкий способ узнать о человеке все – взглянуть на него за обедом! Как он держит приборы и столовое стекло? Где лежит его салфетка, а где – телефон?

Продвинутый курс «Столовый и деловой этикет» будет полезен как преподавателям, так и представителям бизнеса, чтобы грамотно вести работу с клиентами и быть на уровне современных международных компаний, независимо от специфики и места расположения.
Программа курса
1 часть
«Деловой этикет»
Занятие 1. Введение. Общие правила делового этикета
• Цели и задачи делового этикета
• Понятие старшинства как центрального принципа делового взаимодействия
• Различия светского и делового этикета

Коммуникации для профессионального успеха. Правила статусного поведения в деловом общении.

Правила статусного взаимодействия между Мужчиной и Женщиной, Хозяином и Гостем, Руководителем и Сотрудником, Гостем и Сотрудником компании.
• этикет приветствия, формы приветствий (в обществе, на работе, личное представление)
• порядок представления (между коллегами, между руководителем и подчиненными, VIP-клиентов)
• кому кого представляют первым
• представление группами
• обращение «ты», «Вы»
• правила и этикет обращения и прощания
• обмен рукопожатиями
• вежливые речевые шаблоны для извинений, благодарностей. соболезнований, критики и других форм делового общения
Занятие 2. Культура делового общения и речевой этикет
• Краткая деловая беседа - Small Talk: когда уместна?
• Кто начинает деловую беседу?
• Подходящие темы для Small Talk
• Каких тем следует избегать при деловом общении (табуированные темы)
• Техники запоминания имён
Занятие 3. Офисное гостеприимство
• Деловые гости в офисе
• Организация визита
• Компоненты офисного гостеприимства
• Общие правила встречи делегаций. Поведение в лифте, на лестнице, , этикет дверей
• Рассадка
• Деловые визитные карты. Правила обмена визитными картами
• Правила подачи напитков и угощения в офисе.
• Общие правила поведения в офисном пространстве.
Занятие 4. Управление впечатлением и личная дипломатия: вербальные и невербальные инструменты
• На что следует обратить внимание в вербальной коммуникации.
• Статусные характеристики речи.
• Невербальные формы статусного поведения: «эффект первого впечатления»; стереотипы восприятия определённых поз и жестов и их влияние на уровень делового взаимодействия.
• Из каких положений тела складывается «хорошая» осанка?
• Почему осанка влияет на чувство собственного достоинства?
• Как избежать понижения собственного статуса

Невербальный деловой этикет.
Дистанция во время общения, корректные деловые рукопожатия, с женщинами и мужчинами, позы во время деловой беседы и др.
Занятие 5. Цифровой этикет и его роль в деловых коммуникациях. Netiquette
• Деловая репутация и социальные сети
• Правила поведения во время встреч, совещаний.
• Где должен быть телефон во время встреч, переговоров, совещаний?
• Можно ли отвечать на звонок в присутствии Гостя, Клиента, Партнёра?
• Как принято вести себя, если нужно ответить на важный звонок.
• Мобильный этикет
• Этикет видеоконференции
Занятие 6. Имидж для стиля и достижения успеха
• Внешний вид и первое впечатление. Составляющие имиджа
• Деловой стиль в одежде
- Виды дресс-кода:
- Business Best -BB
- Business Traditional BT
- Business Casual (BC)
- Morning Dress (Suit)
- Coctail
- Black Tie
- White Tie
• основные требования к деловой одежде
• рекомендации и недопустимые ошибки
• основные правила дресс-кода
• аксессуары и парфюмерия
Занятие 7. Деловой обед и бизнес ланч. Этикет в ресторане на деловой встрече.
• Этикет в ресторане
• Особенности столового этикета на деловом обеде
• Кто платит по счету
Занятие 8. Деловые подарки
• Факторы выбора делового подарка
• Этические, нормативные и кросс-культурные правила деловых подарков
• Упаковка и вручение деловых подарков
• Инвентаризация подарков
• Желательные и нежелательные подарки
• Бизнес-сувениры
• Отказ от делового подарка
Занятие 9. Правила деловой переписки
• Правила составления деловых писем
• Правила электронной переписки
• Культура письменной речи
Занятие 10. Деловые приемы
• Виды приемов, их особенности
• Схемы рассадки
• Протокольные правила составления приглашений
• Общие правила поведения на приемах
• Поведение в зоне ожидания, за столом и в непредвиденных ситуациях
Занятие 11. Основы делового протокола
• Деловой vs государственный протокол. Границы и особенности. Основы делового протокола
• Протокольные мероприятия
• Государственные, официальные рабочие и частные визиты
• Встреча иностранных партнеров в России и зарубежные командировки
• Приемы на высшем и на высоком уровне, рабочие и частные визиты
• Планирование и особенности деловой и культурной программы
• Особенности работы с первыми лицами
• Старшинство. Порядок старшинства. Категории старшинства. Старшинство организаций
• Рассадка. Принципы рассадки
• Флаги. Значение государственной символики
Занятие 12. Кросс-культурные аспект коммуникации.
Международный деловой этикет на примере нескольких зарубежных стран
Включает: 12 занятий
Продолжительность занятия: 2 часа (всего 24 часа)
2 часть
«Столовый этикет и культура застолья»
Занятие 1. Введение в столовой этикет
• Значение и цели столового этикета
• Исторический экскурс. Особенности застолья в России
• Приглашение и рассадка за столом
• Тосты и светская беседа за столом
• Все о столовом текстиле (скатерть, салфетки)
• Декорирование и украшение стола, мода и тенденции, роль событийности. Искусство сервировки, виды модификаций (праздничная, для десерта, для ужина и др.)
• Нюансы столового этикета
• Рассадка (виды рассадки)
• Отличия английского от французского этикета
• Событийность: нг, пасха, др, 8 марта
Занятие 2. Особенности сервировки. Этикет в ресторане
• Понятие куверта
• Кувертные карточки
• Столовые посуда
• Столовые приборы: классификация (сервировочные и индивидуальные)
• Порядок выкладки столовых приборов
• Бокалы и другие разновидности стекла
• Хлеб на столе
• Составляем меню (сезонность при планировании)
• Этикет в ресторане (знаки официанту, чаевые, азбука приборов, азбука салфетки и др.)
• Правила пользования полотняной (тканевой) и бумажными салфеткой
Занятие 3. Правила подачи блюд. Закуски
• Холодные
• Горячие
• Салаты
• Бутерброды: открытые и закрытые. Как правильно едим
Занятие 4. Этикет яйца
Пашот, яичница, омлет, вкрутую, всмятку, глазунья
Занятие 5. Супы и паста
• Виды супов
• Учимся есть пасту
Занятие 6. Мясные блюда
Что, чем и как едим
Занятие 7. Рыба и морепродукты
• Рыба и рыбное филе. Правила и нюансы
• Крабы
• Устрицы
• Креветки
• Омары
• Кальмары
• Лангусты
• Мидии
Занятие 8. Десерты
• Особенности сервировки десертного стола
• Разновидности приборов для десертов
• Правила употребления десертов:
• Мороженое (виды, подача, сервировка)
• Панакота
• Павлова
• Эклеры
• Круассан (виды, подача, сервировка). Как едим дома и в ресторане
• Крем-брюле
• «Наполеон»
• «Медовик»
• Чизкейк
• Французские десерты
Занятие 9. Фрукты и сезонные овощи
Правила и нюансы
Занятие 10. Сырный этикет
• Сочетание сыров
• Сухофрукты, орехи
Занятие 11. Традиции русского чаепития + практика
• История чаепития, отличительные особенности русского чаепития
• Самовар и русский чай – место самовара в русской национальной культуре
• Столовое белье для чайного стола
• Русские современные традиции
• Посуда
Занятие 12. Английское чаепитие + практика
• Историческая справка
• Как чай стал национальным напитком англичан и заменил эль
• Роль герцогини Бедфорд в истории английского чаепития
• В честь кого свое название получили сэндвичи?
• Как подают чай в Букингемском дворце
• Состав чайной церемонии
• Черный, красный, зелёный, желтый чай и чай улун
• Что такое «пальчиковые» сэндвичи
• Сконы, сливки и джем
• Миниатюрные пирожные
• Этикет
• Как держать чайную чашку и блюдце
• Как размешивать сахар
• Как едим сэндвичи, сконы и пирожные
• Как пользоваться салфеткой
• Вежливые темы для разговора
Включает: 12 занятий
Продолжительность занятия: 2 часа (всего 24 часа)
Практические мастер-классы с полной сервировкой
Стоимость обучения
Продолжительность: 3 месяца. Скидка действует ТОЛЬКО СЕГОДНЯ

Старт групп 1 декабря
Онлайн курс
99 000 руб
150 000 руб
Очный курс
175 000 руб
199 000 руб
Также можно забронировать место на курсе и скидку за 4 900 руб, а оплатить курс в первый день обучения
После предоплаты с Вами свяжется наш специалист, чтобы обсудить варианты обучения и возникшие вопросы
4 900 руб
Количество мест ограничено!
89 100 руб
118 125 руб
Сразу 3 месяца (со скидкой 10%)
Сразу 3 месяца (со скидкой 10%)
33 000 руб
43 750 руб
1 месяц
1 месяц
Директор Детского и Подросткового направления Австрийской Высшей Школы Этикета

Имеет два высших образования: "Международные отношения" (МГИМО) и педагогическое (МГПУ) - высшая категория, учитель истории и обществознания

Общий педагогический стаж - 15 лет

Прошла обучение по программе «Международный этикет и протокол» Австрийской Высшей Школы Этикета

Ежегодно проходит курсы профессиональной переподготовки и участвует в мастер-классах по столовому, светскому и деловому этикету
Специалист по современному этикету и деловому протоколу.

3 высших образования: экономическое, лингвистическое и педагогическое.

Предприниматель, переводчик, специалист по кросс-культурным коммуникациям, педагог-психолог.

Более 25 лет опыта работы с международными компаниями и организациями.

Прошла обучение по программе «Международный этикет и протокол» в Австрийской Высшей Школе Этикета, а также у ведущих российских и европейских специалистов в области современного, делового и международного этикета.

Ежегодно проходит курсы повышения квалификации и участвует в мастер-классах по столовому, светскому и деловому этикету.
Назгуль Шамаева
Татьяна Кружалина
Преподаватели
Количество мест ограничено!
Место: Австрийская Высшая Школа Этикета (г. Москва, Москва-Сити, Пресненская наб., д.8, стр.1, Башня «Москва») или онлайн из любой точки мира
Made on
Tilda